おいしい一皿が集まるグルメコミュニティサービス「SARAH」を運営する、株式会社SARAH(本社：東京都、代表取締役：髙橋洋太)は、「外食トレンドニュース2022年3月号」を公開いたしました。「外食トレンドニュース」では、「SARAH」で集まったユーザーの口コミ投稿を、外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」で分析したデータをもとにお届けします。

※2022年3月以前の外食トレンドニュースはこちらからご確認いただけます。https://fooddatabank.net/categories/trend_news

 

【調査結果・サマリ】
・2020年秋頃から伸長傾向！ 食感抜群な食事ケーキ「キャロットケーキ」


写真はMegan bar & patisserie 渋谷東急フードショー店 （東京都）とカフェ覚味堂（東京都）のキャロットケーキです。

SARAHのキャロットケーキの人気口コミランキングはこちら
https://sarah30.com/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD


　イギリス生まれで北米ではカフェやレストランで食後のデザートに食べられるキャロットケーキ。ニンジンをたくさんすり潰し、ナッツやレーズンを加えた歯ごたえ抜群で健康的なケーキです。

　最近では20代を中心に主にカフェでコーヒーと一緒に食べられていて人気のようです。スパイスの効いた味わいや、しっとりと重めな生地の食感が特徴で、スイーツと食事の間の様な小腹を満たすメニューとして注目されています。お店によって、スパイスの加減や生地の食感が異なるなど様々なバリエーションがあるので、春一番がやってきたこの時期にいろいろなお店を食べ歩いてみたり、テイクアウトしてみてはいかがでしょうか。

　今回のトレンドニュースでは、SARAHで投稿数が伸長している「キャロットケーキ」を深堀りしていきます。


2020年秋頃から投稿数が伸長！
 

　2020年秋頃から人気度が高まっています。コロナ禍における中間食ニーズの高まりを受け、食べ応えのあるキャロットケーキの人気度が高まっているのかもしれません。

500円以下のメニューの投稿が7割を占める
 

　500円以下の投稿が7割以上を占めております。他ケーキの価格帯と同様、500円以下の品揃えを中心に拡がっていることが分かります。

20代の女性に圧倒的な人気！ スパイシーな味わいとしっとり食感に注目
 

　性別・年代別人気度を見てみると、20代女性から人気を得ていることが分かります。また、高頻出ランキングからはキャロットケーキの特徴でもある「スパイス」に対する評価が高いこと、「しっとり」した生地、「クリームチーズ」といった素材についても高評価であることが分かります。

梅が咲きだし、桜の開花も近づく今、外出先のカフェなどで「キャロットケーキ」をメニューの中に見つけた際は「スパイス」や食感を意識して召し上がってみてください。
　
【食品メーカーや飲食店の方へ】
外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」では、SARAHユーザーの口コミ投稿から、メニューのトレンドや人気の要因の分析が可能です。またFoodDataBankに蓄積されたデータは今後のトレンド予測にも活用していくことができます。 FoodDataBankを活用して新メニュー開発・企画、マーケティングに役立てる事に、興味がある方はお気軽にお問い合わせお待ちしております。

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※文中のグラフの計測期間は、2019年3月〜2022年2月となります。
※投稿データの数値は、検索キーワードを含むレビューが投稿された頻度を月ごとに計算し、グラフ上の最高値を基準として、相対的に表したものです。100 の場合はそのキーワードの投稿頻度が最も高いことを示し、50 の場合は投稿頻度が半分であることを示します。0 の場合はそのキーワードに対する十分なデータがなかったことを示します。

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■グルメコミュニティアプリ「SARAH」概要
 

2015年にリリースしたレストランの一皿に対する投稿を中心とした、グルメコミュニティアプリです。レストラン単位ではなく、麻婆豆腐やポテトサラダなどのメニュー単位での投稿や検索が可能です。“渋谷の本当においしいポテトサラダ”や、“福岡のもつ煮込み”といった今までにない、メニューごとという切り口から、ごはんを探すことが可能です。
URL：https://sarah30.com/


■外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」概要

本サービスは、グルメコミュニティアプリ「SARAH」内にユーザーから投稿された、約80万のメニュー単位の外食データをベースとした、外食トレンドを分析できるサービスです。
「全国の飲食店で何が食べられているか」や「おいしいと思われるメニューの傾向」など分析を通し、今まで気づかなかった素材の組み合わせや、世の中のトレンドの傾向を簡単に把握する事が可能になります。 「よりよいごはんとの出会いをつくる」という想いを実現するため、データ分析サービスを通して食に関する企業の商品企画/マーケティングを支援いたします。
URL：https://fooddatabank.net/


■飲食店向け電子メニュー化サービス「Smart Menu」概要
 

「SmartMenu」は、2020年3月から都内の飲食店を中心に約100店舗にテスト導入を行い、2020年5月よりβ版をリリースいたしました。「Smart Menu」が目指すミッションとして、累計投稿数80万件（2021年10月現在）のグルメコミュニティサービス「SARAH」のデータと組み合わせることで、来店客ごとにおすすめのメニューを表示することができ、客単価の向上に貢献することを掲げております。URL：https://site.smartmenu.sarah30.com/



■株式会社SARAH 会社概要
社名 ： 株式会社SARAH
代表取締役 ： 髙橋洋太
設立 ： 2014年12月1日
資本金 ： 7億7千万円
所在地 ： 東京都千代田区神田神保町1-4-6-7F
HP ： https://corporate.sarah30.com/

事業内容 ：

・グルメコミュニティアプリ「SARAH」の企画・開発・運営

SARAH（iOS）： https://apps.apple.com/jp/app/id916083595
SARAH（Android）： https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sarah30.android
SARAH（Web）： https://sarah30.com/
・外⾷ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」の企画・開発・運営

FoodDataBank：https://fooddatabank.net/
・飲食店向け電子メニュー化サービス「Smart Menu」の企画・開発・運営
​SmartMenu： https://site.smartmenu.sarah30.com/