おいしい一皿が集まるグルメコミュニティサービス「SARAH」を運営する、株式会社SARAH(本社：東京都、代表取締役：髙橋洋太)は、「外食トレンドニュース2021年9月号」を公開いたしました。「外食トレンドニュース」では、メニュー単位のグルメアプリ「SARAH」で集まったユーザーの口コミ投稿を、外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」で分析したデータをもとにお届けします。

【調査結果・サマリ】
・毎年、秋冬時期の投稿数が増加！ 20代・40代女性に人気を誇る「焼きいも」
・焼きいもスイーツバリエーションが拡大！あの食感が焼きいもで楽しめる！

【様々なメニューで活用される焼きいも】

最近はブリュレやトースト、アイス、プリンなど、秋冬の旬素材としてその食べられ方の幅が拡がっています。特に20代・40代の女性からの投稿が多く、メニューによって様々な食感を味わうことができるとのレビューが多数挙げられています。また、コロナ禍における健康志向の高まりから、食物繊維の豊富な焼きいもが今後はさらなるトレンドになっていくかもしれません。
　年々投稿数を増やしてきた「焼きいも」。健康になれて、美味しさも楽しさも味わえる新しい焼きいもメニューを味わってみてはいかがでしょうか。SARAHでは、「焼きいも」が食べられるお店はもちろん、「焼きいも」の人気ランキングが見られます。

・今年は春夏シーズンの投稿も増加！ ブームを迎えた「焼きいも」

　SARAH内でも年々「焼きいも」の投稿が増加しております。今年の秋冬シーズンは投稿数の増加がどこまで伸びていくのかも要注目です。

・20代・40代の女性に圧倒的人気！

20代・40代の女性に圧倒的な人気を誇っております。今後他の年代にも焼きいもの投稿がどこまで増加していくのか、要注目です！

・焼きいもを「あの食感」で味わえる？焼きいも単品では出現しなかったキーワードが出現！

　去年の投稿数と比較し、焼きいもの食感に対しての注目が集まっています。それだけ焼きいもという食べ物が様々なメニューへ応用しやすいということも意味しているかもしれません。また、焼きいも関連のメニュー開発などを検討している食品メーカーや飲食店の方には、上記の増加中のキーワードを想起するメニューにこだわりポイントを置くと人気メニューが出現するかもしれません。

【食品メーカーや飲食店の方へ】
外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」では、SARAHユーザーの口コミ投稿から、メニューのトレンドや人気の要因の分析が可能です。またFoodDataBankに蓄積されたデータは今後のトレンド予測にも活用していくことができます。 FoodDataBankを活用して新メニュー開発・企画、マーケティングに役立てる事に、興味がある方はお気軽にお問い合わせお待ちしております。

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※文中のグラフの計測期間は、2018年9月〜2021年8月となります。
※投稿データの数値は、検索キーワードを含むレビューが投稿された頻度を月ごとに計算し、グラフ上の最高値を基準として、相対的に表したものです。100 の場合はそのキーワードの投稿頻度が最も高いことを示し、50 の場合は投稿頻度が半分であることを示します。0 の場合はそのキーワードに対する十分なデータがなかったことを示します。

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■グルメコミュニティアプリ「SARAH」概要

2015年にリリースしたレストランの一皿に対する投稿を中心とした、グルメコミュニティアプリです。レストラン単位ではなく、麻婆豆腐やポテトサラダなどのメニュー単位での投稿や検索が可能です。“渋谷の本当においしいポテトサラダ”や、“福岡のもつ煮込み”といった今までにない、メニューごとという切り口から、ごはんを探すことが可能です。
URL：https://sarah30.com/

■外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」概要

グルメコミュニティアプリ「SARAH」内の膨大な一般消費者の生の声を抽出し分析することで、外食市場、そして顧客ニーズをデータで定量化します。食のトレンドを数値化することで、今まで属人化されがちな食品やメニューの企画・開発、マーケティングをサポートします。
URL：https://fooddatabank.net/

■株式会社SARAH 会社概要
社名 ： 株式会社SARAH
代表取締役 ： 髙橋洋太
設立 ： 2014年12月1日
資本金 ： 5億5千万円
所在地 ： 東京都台東区浅草橋2-25-10 チャコペーパービル2F
HP ： https://corporate.sarah30.com/

事業内容 ：
・グルメコミュニティアプリ「SARAH」の企画・開発・運営https://apps.apple.com/jp/app/id916083595
SARAH（Android）： https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sarah30.android
SARAH（Web）： https://sarah30.com/
・外⾷ビッグデータ分析サービス「Food Data Bank」の企画・開発・運営https://fooddatabank.net/
・飲食店向け電子メニュー化サービス「Smart Menu」の企画・開発・運営https://page.sarah30.com/smart_menu